以前只要魯蛋說他要做麵包，我通常是想翻白眼，因為做一個麵包從發酵開始真的要花好多時間，愛爾蘭蘇打麵包是一種使用蘇打粉來取代酵母的麵包，因為沒有酵母，所以不需要揉麵團來產生筋度，也不用長時間來發酵麵包，在很短的時間內就可以做好的麵包，所以又稱為快速麵包，因此用氣炸鍋來做這個麵包最為合適，完全顛覆了我對麵包覺得花時間又搞剛的想法，免揉又快速，簡單一次就上手！
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傳統的蘇打麵包只使用麵粉、鹽、蘇打粉、和白脫牛奶(牛奶製成牛油之後剩餘的液體)，
現在為了增加口感，也都會放入一些果乾、牛油、優格等
我這裡示範的是有加入無花果乾的配方
大家也請注意這裡主要用的麵粉是「低筋」麵粉，這樣麵包吃起來才不會硬梆梆的
另外配方裡有使用部分全麥麵粉，主要也是用來增加一點膳食纖維和香氣
如果沒有全麥，請全部使用低筋麵粉就可以了。
材料：
低筋麵粉 160g
全麥麵粉 80g (也可全部使用低筋麵粉)
全脂牛奶 120g
原味優格 60g
白砂糖 25g
無鹽奶油 40g
岩鹽/海鹽 2.5g
泡打粉 5g
蘇打粉 5g
無花果乾 100g
深色蘭姆酒 25g (不加酒精可使用溫水代替)
作法：
Step1、 先將蘭姆酒加入到無花果乾內，如不想使用酒精，可以改用溫水來浸泡
均勻攪拌後，浸泡約15分鐘後備用
Step2、 先將氣炸鍋用溫度「220度」預熱「5分鐘」後放置一旁不要打開，這樣可以後續讓麵團膨脹的更佳
Step3、 依序過篩加入低筋麵粉和全麥麵粉到盆中
請一定要過篩一次以上以免麵粉結塊影響口感
接著加入鹽和糖
加入泡打粉
加入蘇打粉
加入奶油
加入原味優格
再加入全脂牛奶後開始攪拌
請使用湯匙大致攪拌成一個個塊狀就可以了，如下圖
最後加入我們剛剛泡開的無花果乾
Step4、 先在木板上灑上多一點麵粉
將麵團倒到木板上，用輕柔的方式將麵團慢慢聚合成團，請不要用力搓揉喔！
聚集成團之後，稍微用一點力把麵團壓緊一點，以免散開
像這樣就可以了！從頭到尾都沒有搓揉的動作喔！
接著用小刀在麵團上方劃一個十字，這樣可以使麵團不會亂膨脹變形
Step5、 把烤盤放在第2層的位置，按「電源」啟動氣炸鍋，接著按菜單選到「自定義」選項
然後溫度調到「190度」，時間設定為「 35分鐘」，再按一次「電源」開始烘烤
35分鐘過後，香噴噴的蘇打麵包就出爐了！
這道快速麵包只需要35分就完成，真的很簡單啊！完全不需要揉，也不需要等待，基本上就是現做現吃好方便！
發揮你的創意，可以把果乾換成巧克力或堅果粉，這樣就變成一道甜點麵包了！
快速麵包的口感比較鬆軟，介於蛋糕和麵團之間，有一點像司康的感覺，所以也可以搭配各種抹醬來食用！是大人小孩都會愛的一道點心喔！
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