27 11.2015 中式 / 港式 / 火鍋, 北部 (台北/桃/竹/苗), 美食＆旅遊 ▍台灣

【台北美食】冬天就是要吃熱呼呼的火鍋－嚴選台北10家麻辣火鍋

天氣冷颼颼，吃個熱騰騰的鍋物可以說是生活中的小確幸呢～
除了吃鍋暖身，吃辣更可以促進血液循環，所以麻辣鍋更是冬天眾多鍋類的首選！

在台北麻辣火鍋的一級戰區中，許多知名的店家都各有支持者，
這篇就要來為大家整理台北10家熱門麻辣火鍋，用這幾間鍋物陪伴大家度過寒冷的冬天喔！
(註：以下順序不是排名)

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一、夫妻肺片麻辣火鍋(長安店)
地址：台北市中山區長安東路二段168號1樓
電話：02-2775-5201、02-2731-0223
營業時間：11:30～02:30 (最後點餐時間 01:30)
官網：http://www.fqfphotpot.com.tw/

許多麻辣鍋的湯底都只有最基本的鴨血豆腐
這家麻辣火鍋店，由周老師傅研發之麻辣湯底加入牛雜，因此取名為『夫妻肺片』。

所謂『肺片』不是牛肺，而是『牛雜』，材料是牛舌、牛肚、牛筋等，
湯頭嚴選多種辛香料、老豆腐與鴨血長時間熬煮，再佐以各式精選食材相互提味，
口感溫潤，直接喝湯頭都不會覺得太刺激，是許多五星級主廚、政商名流與麻辣饕客的愛店喔！

二、詹記麻辣火鍋(南京店)
地址：台北市中山區南京東路二段178號B1
電話：02-25082080
營業時間：17:00～01:30(00:30 後不收客)

詹記曾被香港美食雜誌–飲食男女評為『全台北市最好吃的鴨血』。
店家打著招牌鴨血完美的融合了六種中藥材以及四種辛香料製成的果凍口感，
吸引許多名人及觀光客爭相前往。

招牌果凍鴨血使用獨家的烹調手法，一口咬下還會噴汁，口感細緻、入口即化，沒有腥味，
屢獲了許多愛吃鴨血的饕客，也因此成為許多網友大推的麻辣火鍋店喔！

三、魯旦川鍋(建北店)
地址：台北市中山區建國北路二段16號
電話：02-25063622
營業時間：17:00～02:00

這家麻辣鍋店與許多店家不同的是，這裡是使用炭火煮麻辣鍋，
因此湯頭帶有淡淡的碳燒及中藥味，直接喝湯頭不會太嗆口，反而會回甘，鍋物的選擇也非常多。

菜單上除了麻辣鍋以外，還有多種熱炒料理可以選擇，
說這裡是個綜合的大食堂一點也不為過，而且店內的擺設很復古，
外國朋友來到這裡用餐彷彿掉入時光迴廊，深受遊客喜愛。

四、老四川巴蜀麻辣燙(南京店)
地址：台北市中山區南京東路二段45號
電話：02-25223333
營業時間：11:30～05:00
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx

老四川這家店非常大方，只要來店用餐，每桌都會招待小菜、開胃菜及甜點冰品，
許多網友大推的開胃菜「川味涼粉」就是店內招牌，
酸酸辣辣的口感很涮嘴，讓人一口一接一口停不下來！

這家的麻辣鍋底使用的燈籠椒及花椒熬煮，
濃厚的辛香料口味吃起來不會很辣，但是帶點麻麻的，讓人吃了直呼過癮，
喜歡麻麻口感的朋友應該會相當喜愛。

除了麻辣鍋，他們家的白鍋湯底也很特別，
使用大骨加上許多蔬菜及中藥熬煮的雪白湯，仔細看裡面還有一整支的人篸，用料相當實在，
即使不敢吃辣的朋友，來這裡吃都會深深愛上呢！

五、大師兄麻辣鍋物
地址：台北市大安區復興南路一段18號
電話：02-2772-3822
營業時間：週一～週日11:30-14:30 / 17:30-22:30

大師兄麻辣鍋物的特色在於時常有舉辦肉品買一送一的活動，
滿滿的肉品讓人不知道從何下手，可以說是「嗜肉一族」的愛店，
其中，店內招待的拉麵也獲得許多網友喜愛，辣度適中、麵條Q彈有有嚼勁，
一樣是讓人一口接一口停不下來的好滋味。

另外，這裡的鍋底鴨血及豆腐品質也是一流，
鴨血很扎實且新鮮，豆腐軟嫩適中，吸有湯汁卻很滑順，讓人印象深刻！

六、寬巷子鍋品美食(新生店)
地址：台北市新生南路一段126-6號
電話：02-23935252
營業時間：11:30～15:00，17:00～22:30

這家鍋品也算是紅片大街小巷，許多媒體都以爭相採訪過，也是許多外國遊客必訪的美食店家之一。
在這裡用餐彷彿在欣賞藝術品一般，每一樣菜色都有他專屬的設計，
像是招牌的「花團錦簇」就是團隊特地向法籍花藝老師學習的擺盤，
雖然只是個菜盤卻能展現出獨特的藝術及巧思，
還有「玫瑰松板」、「枝仔冰」、「米妃糖」…等，
眾多獨家菜色及擺盤，都讓人有視覺及味覺的最高享受。

值得一提的是，紅、白湯底口味溫和且不油膩，
店家貼心的把香料放在鍋子中間的小洞，讓食用時不易撈起香料，又能讓鍋底有著濃厚的香料口感，
創意、味道都十分到位，雖然價格偏高，但是店家用心您絕對感受得到。

七、問鼎麻辣鍋養生鍋
地址：台北市大安區忠孝東路四段210號2樓
電話：02-27312107
營業時間：11:30～22:00

馬辣集團的全新品牌「問鼎麻辣鍋、養生鍋」話題性十足，
店內陳設許多工藝精品，讓人彷彿走進了博物館一般，
而且等待區還有OPI美甲、按摩服務，還有零食、飲品、電視、撲克牌…等，
在等待時一點也不無聊，噱頭十足！

店內的鍋具都是採用SUS316醫療級不銹鋼鑄造，讓人有別於一般麻辣鍋的高級享受，
另外，麻辣鍋底採用牛肉燉煮且加入多種香料熬製，湯頭層次豐富，鹹香適中，讓人回味無窮！

八、麻神麻辣火鍋
地址：台北市松山區南京東路五段8號3樓　
電話：02-2749 2508
營業時間：1730～2300

由私人招待所轉型為單點式麻辣火鍋的麻神的招牌是果凍鴨血，
果凍鴨血經過浸、泡、滷，兩天熬煮，所以鴨血內完全沒有氣孔，
吃起來口感比一般的鴨血更滑嫩且入味，
真的就像果凍一般細緻，而凍豆腐的口感紮實有彈性，一口咬下香辣湯汁四溢，非常誘人。

在烹煮食材前，服務人員會將鍋內的辣油撈出，喜歡不同辣度的朋友可以自由添加，
食材中最讓人印象深刻的是西班牙伊比利豬，雪花油脂不輸牛肉，
在辣鍋內涮至全熟，肉汁豐富口感滑順，
甚至比牛肉還好吃的口感，讓人忍不住馬上再吃第二片，
不愧有「勞斯萊斯級豬肉」的美譽啊！

九、黑武士餐坊
地址：台北市大安區東豐街65號
電話：02 2706 9350
營業時間：17:30～01:00

這間餐館開幕至今也有30幾個年頭了，門口貼滿了許多明星及媒體採訪的報導，
麻辣湯頭是以牛肉、牛骨熬製而成，湯頭不會太油膩，口感卻很濃郁，香氣十足，
而另一個招牌的芋頭排骨鍋則是由排骨及芋頭熬成乳白色的香甜湯頭，
讓喜歡芋頭的朋友們一吃就愛上，一次點鴛鴦就可以享有兩種不同的口味。

十、太和殿麻辣火鍋(台北總店)
地址：台北市信義路四段315號
電話： (02)2705-0909
營業時間：12:00～03:00
官網：http://www.taihodien.com.tw/

太和殿走的是精緻高價路線，一直都是許多港台藝人的最愛，
像是郭富城、謝霆鋒、王菲、劉德華、五月天、趙薇、李鍾碩都有來造訪過，
店內除了鍋底的鴨血、豆腐讓人讚不絕口以外，
頂級的神戶級的肋眼牛肉、特級肥牛肉，油花多而不膩、不油，
像雪花狀分佈在牛肉上，涮熟後口感極佳，是許多老饕們的最愛，
喜歡精緻口感的朋友不妨來試試這一味。