【一次上手食譜】簡單十分鐘做出美味日式親子丼，大人小孩都愛吃！
出國前跟魯蛋兩個人的生活情趣就是PK料理，一天我做一天他做
因為我對大菜真的不太拿手，所以都找比較簡單的料理來做，最好是一鍋就完成的那種
日式親子丼就是這樣簡單的料理，上手的話真的十分鐘就搞定
而且全程只需要一個鍋子，步驟也很簡單，廚房菜鳥也可以輕易上手喔！
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食用份量：2人份
材料
雞腿肉1支(或雞胸肉)去骨
洋蔥半顆
蛋3顆
蔥1支
調味料(3:2:1)
日式醬油3匙
味醂2匙
米酒1匙
柴魚或鰹魚高湯200cc
(用200cc清水煮沸後，丟入一小把柴魚片，滾煮十分鐘，撈起柴魚片即可)
前置作業
雞腿肉1支(或雞胸肉)，去皮去油脂，切小塊
洋蔥、青蔥切絲
蛋稍微打散(煮熟後有黃白顏色比較好看)
調配醬汁，日式醬油3、味醂2、米酒1
使用鍋具
韓國Chef Topf 玫瑰鍋 – 18號的30cm炒鍋
耐熱矽膠鍋鏟
製作步驟1
先不要開火，把洋蔥及雞肉放入鍋中
加入柴魚高湯
再放入剛剛調好的醬汁
製作步驟2
開中火蓋鍋悶煮約5分鐘，如果有浮油肉末可以撈出
煮到周邊的洋蔥變成半透明狀態就可以進行下一步驟
製作步驟3
將雞肉集中到中間，均勻的淋上一半的蛋液，關火並蓋上鍋蓋悶一下，蛋液會凝固把雞肉黏在一起
悶大約1~2分鐘後，再次開火
製作步驟4
當醬汁再次煮滾後，倒入剩下的蛋汁，再次關火蓋上鍋蓋悶1~2分鐘，讓蛋液再次凝固即可！
製作步驟5
可以先取出一些醬汁灑在飯上，然後將煮好的料放在飯上，再加入蔥絲跟撒上七味粉就完成囉！
這道料理算是比較清淡的日式料理，吃慣重鹹重油的魯蛋就覺得味道不夠
我自己吃起來是覺得鹹度適中，吃完一整碗飯也不會覺得很口渴
如果比較重口味的朋友就可以考慮醬油的比例再調整多一點
做菜就是這樣，第一次照著食譜做，第二次抓到訣竅了就可以按照自己的口味加以調整
同樣的一道菜每個人做出來的口味都不同，最後就會變成家中小朋友記憶中媽媽的味道了?
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倩兒 ♥ 魯蛋的小廚房
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