28 01.2019 中式 / 港式 / 火鍋, 北部 (台北/桃/竹/苗), 美食＆旅遊 ▍台灣

【台北美食】台北車站－台北米其林三星餐廳！台北君品飯店頤宮中餐廳(Le Palais)，必吃招牌火焰片皮鴨、頤宮先知鴨、頤宮叉燒皇！

2018臺北米其林指南中，唯一摘下三顆星的餐廳就是台北君品飯店內的頤宮中餐廳(Le Palais)，摘下三星之後簡直是一位難求，還好我在公布名單的當下立馬打進去訂了母親節的晚餐，之後還想再訂怎麼打都打不進去，果然有米其林的加持真的很厲害，大家都慕名而來，包括我也是XD

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用餐時間：2018年5月12日

其實不是第一次來君品飯店，但來頤宮中餐廳用餐這可是第一次
之前就聽說他們家的烤鴨很有名，那麼愛吃烤鴨的我為什麼遲遲都沒來呢？
主要就是價格太高了，一直放在口袋名單內，想著有機會來吃
剛好這次趁著頤宮摘下米其林三星，又剛好適逢母親節，就利用這機會來奢侈一下吧！

一走入餐廳內就覺得餐廳的裝潢非常的古典高雅

接待櫃檯上放著的就是熱騰騰的米其林三星指南

這天我們是五點半來用餐，所以算是第一組進到餐廳的客人
理所當然趕緊把握時間拍空景，因為不誇張！沒多久餐廳瞬間坐滿人！

餐廳內部很大，光是座位就有分蠻多種的

有4-6人的座位

也有多人的圓桌

人再多一點還能訂包廂

頤宮需在前三天就預訂的菜色有四種，也可以訂位的時候就先預訂，現場無法點喔！
火焰片皮鴨、頤宮先知鴨、頤宮叉燒皇、君品吊燒炸子雞
我這次預先訂了前三樣，其他的菜色就看公婆喜愛現場再點
詳細菜單可以看官網：https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6

頤宮叉燒皇
雖然一份才六塊左右，但每一塊都很厚切
感覺是選用很好的部位，所以每一塊叉燒都肥瘦適中
吃得到油脂但又不會很油膩，還能吃到肉質Q彈的口感
鹹香適中，真的很好吃耶～難怪需要提早預訂啊！

頤宮先知鴨
這就是頤宮的超級招牌，據說是連骨頭都可以一起吃掉的極品

上桌拍照後師傅就會在一旁分解

這一盤就可以直接享用

因為是小鴨的關係，肉質真的很軟嫩，吃得到脆脆的薄皮，也能吃到軟嫩的肉質，口感真的很好

真的好吃到連骨頭都可以一起吃進去

火焰片皮鴨(三吃)
師傅推出烤鴨會在桌邊服務，在片皮鴨肉之前會先問我們想要用哪種酒做火焰，有高粱跟橙酒，我們選了橙酒

這時候記得趕緊把手機相機拿出來拍照，整晚最有噱頭的照片就在這裡了！

接著師傅就開始進入片皮的動作之中

第一吃是荷葉餅包鴨，正常是傳統口味10捲+起司口味10捲
但如果不想要起司口味可以全部換成傳統，或是只要5捲起司也可以，但不能全部換成起司的
當時怕公婆不能接受起司的創新口感，所以先選了傳統15捲，起司5捲
結果吃了起司以後太驚豔，趕緊跟師父說改成傳統10捲+起司10捲