09 02.2021 魯蛋紅酒筆記

【紅酒特輯】我們最常喝的Costco紅酒清單，18支紅酒筆記心得評分&價格分享(上篇)

Costco的紅酒區是魯蛋購買紅酒最常逛的地方之一，價格優惠、產區眾多，也不會有推銷員在旁邊盯著你，各類紅白酒都有基本的篩選過，所以買到地雷的風險也減少許多，對於不太喝紅白酒或是剛入門的朋友是一個很方便購買的地方，Costco的紅白酒加起來大約也有30~40種，價格可以從一瓶2、300～幾千元都有，因為魯蛋愛紅酒成痴，所以我就滿常收到粉絲私訊請我問魯蛋推薦Costco的紅酒，乾脆就請魯蛋把歷年最常喝的紅酒筆記起來，沒想到選一選也選了18款紅酒，怕文章太長大家不好消化，所以分為上、下兩篇來介紹，希望能幫大家更方便的挑選心中想要的紅酒❤️

每一款紅酒魯蛋都有列出產地、品種、香氣特徵和個人適飲的心得介紹，個人評分是針對這款酒在呈現葡萄品種所散發的香氣、口感是否有達到應有表現為準，因為葡萄品種有很多種，口感也從輕盈到濃厚不等，不能只憑口感厚重來比較，而評分只能當作參考，找到你自己最喜愛的紅酒口味我覺得最重要，畢竟通常要先喝的開心，才會近一步想要研究和收藏，也歡迎大家可以多留言跟魯蛋交流，害羞不好意思的朋友，也可以私訊魯蛋粉絲團，不然他每次都說沒有人可以跟他交流紅酒很孤單啊～

【紅酒特輯】我們最常喝的Costco紅酒清單，18支紅酒筆記心得評分&價格分享(下篇)

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文章目錄

Oveja Negra Winemaker selection Cabernet Sauvignon-Carmenère

年份：2018
國家：Chile 智利
產區：Colchagua Valley
酒廠： VIA Wines
葡萄種：Cabernet Sauvignon / Carmenère
酒體：中等型酒體
酒色：中深寶石紅
酒精度：14.0%
適飲溫度：18~20度
建議醒酒時間：30～60分鐘
💰購入價格：$379

香氣特性：黑莓、黑櫻桃、覆盆子、紅甜椒、青椒、甜菸草
甜度：不甜
酸度：中等
單寧度：中低
尾韻持續度：普通約15秒
評分：3.6/5.0

►整體評價：
這一支是Oveja Negra的混釀酒款，在官網上面找不到可以參考的資料，應該是Costco的特別制定款
使用Cabernet Sauvignon 和 Carmenère 這兩種葡萄，跟之前介紹的Montes Limited Selection Cabernet
Carmenère一樣，但兩者整體比較起來，Montes 這隻入門款還是相對豐富和複雜許多，但這隻價錢卻很吸睛

這瓶酒開瓶後的香氣主要偏向紅色漿果氣息，香氣包含覆盆子和紅甜椒，當然還帶有黑莓、黑櫻桃的氣味
但氣味所表現出來的感覺還是比較呈現溫和、芬芳、明亮的特質，聞起來也感覺比較甜的口感
比較可惜的是其香氣比較單一，也比較薄弱，如果說有帶一點橡木桶的味道，但也是很少量的，暫且忽略。

開瓶入喉之後，酒溫過低時單寧也是過於緊澀，但和他們家的旗艦款Lost Barrel 比起來單寧就順口許多
如果再把酒溫稍稍提高到20度，則單寧就更溫和放軟很多，而酒的酸度也調整到中等的位置，相對新鮮可口。

如果把酒的溫度再提高到22度左右，則可以明顯聞到烤紅椒、青椒的味道，對於想要了解青椒味道的人
可以用這個方法試試看，另外這瓶酒可以用來搭配重口味的料理也很不錯，我搭配過台式滷味、鹹蛋黃洋芋片等
都很對味然後單寧感也變得不那麼明顯了，最後就單以這瓶酒的售價可以算是很容易接受的範圍
有興趣的朋友可先買個一瓶來試試看，或許你會發現到更好的飲用方法和搭配食物的方式，讓這瓶酒cp值更高喔！

其他著名評價：無

Oveja Negra The Lost Barrel

年份：2017
國家：Chile 智利
產區：Maule Valley
酒廠： VIA Wines
葡萄種：40% Syrah / 40% Carignan / 18% Carmenère / 2% Petit Verdot
酒體：飽滿型酒體
酒色：深寶石紅帶紫
酒精度：14.5%
適飲溫度：18~20度
建議醒酒時間：30~60分鐘
💰購入價格：$439

香氣特性：黑莓、藍莓、黑醋栗、黑櫻桃、紫羅蘭、巧克力、甘草、菸草、野味
甜度：不甜
酸度：中高
單寧度：中高
尾韻持續度：普通約15秒
評分：3.7/5.0

►整體評價：
今天這款Oveja Negra也是出於智利中央谷地的一款紅酒，是Costco的長年進駐款
我自己有品嘗過2014、2015、和這瓶2017，單寧的強度都不低，但只要多花點時間醒酒
可以連續喝好幾天味道都很不錯，果香味也是很豐富，是一款需要時間來柔化的酒。

Oveja Negra The Lost Barrel 是這家酒莊的旗艦款，但其實價格也是很便宜，
出自於中央谷地的Maule Vally區域所生產的葡萄，這裡的土壤多為火山岩，有著地中海型的氣候
這款酒是用Syrah / Carignan / Carmenère / Petit Verdot這四種來釀造
所以這款酒的酒色深紅偏紫，使用不鏽鋼桶發酵，再放入橡木桶18~20個月柔化
可以讓人期待是一款雄壯強勁的紅酒。

開瓶後帶有一系列黑色漿果氣味，黑莓、藍莓、黑醋栗、紫羅蘭的花香味，但聞起來有點生硬
搖晃之後，隱約帶出巧克力、甘草、和皮毛野味的二級香氣，但如果紅酒溫度過低
大約聞到的就只會有果肉的味道，所以一樣建議開瓶的溫度大約在18度以上。

入口的第一個感覺是單寧還是過於粗獷，酸度偏中高
酒的骨架有點像是一個打橄欖球的球員，有著強壯的骨骼，結實的肌肉
但動作協調可能就會變得生硬許多，因此這瓶酒需要長時間的醒酒才行

之前我品嚐的2014年份算是最好的狀況，2015年的單寧更生硬，需要醒酒3小時以上才算順口
而這瓶2017年份的單寧比2015年來的好，但也需要醒酒1小時以上為佳
尾韻帶有點灼熱感，持續大約15秒左右。

開瓶後第三天再試飲其單寧軟化了許多，但黑莓、藍莓的果肉氣味還是蠻豐富的，喝起來變得可口宜人
從價錢的角度來看，我覺得還是可以入手個幾瓶平常喝，可以試試看多放幾年之後的風味變得如何
但如果短時間之內要喝的話，可以使用醒酒瓶加快醒酒，或是早幾小時開瓶的方式來軟化單寧

另外也可以試試看接下來這瓶Oveja Negra Winemaker selection Cabernet Sauvignon-Carmenère酒款
單寧會順口許多，價錢更是讓人開心！

其他著名評價：無

Columbia Crest Grand Estates Merlot 哥倫比亞峰梅洛紅酒

年份：2015
國家：美國
產區：Columbia Valley
酒廠：Columbia Crest
葡萄種：Merlot
酒體：飽滿型酒體
酒色：深寶石紅
酒精度：13.5%
適飲溫度：16~18度
建議醒酒時間：30分鐘
💰購入價格：$399

香氣特性：黑莓，黑櫻桃、黑李、摩卡咖啡、甜巧克力味、雪松木
甜度：不甜
酸度：中高
單寧度：中高
尾韻持續度：中等約30秒
評分：3.7/5.0

►整體評價：
剛開瓶的時候可以聞到簡單的黑莓、黑櫻桃的味道，但隨著時間的拉長，酒慢慢的甦醒
可以聞到有淡淡的牛奶巧克力或是甜咖啡的味道，開瓶後第二天再喝還帶有一點雪松木的香氣
代表這支酒還是處於年輕的年份，亦可多放幾年味道會更好。

深寶石紅的飽滿型酒體會讓人覺得口感厚重，但其實喝下去之後，才感覺酸度偏中高，是一款活潑的紅酒
酸度較高的紅酒也會加重單寧感，想要很柔順口感的人就需要多擺放幾年，但我覺得這款酒很適合搭配油脂多的肉品
藉由酸度高的特性來去除口中的油膩感和中和味蕾，有機會不妨試試看吧！

其他著名評價：無

M. Chapoutier Bila Haut 夏伯帝畢拉奧紅酒

年份：2018
國家：法國
產區：Côtes du Roussillon AOC
酒廠：Maison M. Chapoutier
葡萄種：Syrah / Grenache / Carignan
酒體：飽滿型酒體
酒色：深寶石紅
酒精度：14.0%
適飲溫度：16-18度
建議醒酒時間：30分鐘
💰購入價格：$459

香氣特性：黑櫻桃、菸草、甘草
甜度：不甜
酸度：中
單寧度：中
尾韻持續度：中等約30秒
評分：3.8/5.0

►整體評價：
M. Chapoutier 夏伯帝是一家法國很知名的大型酒商，每年的產量可達4、5百萬瓶，相當驚人！
從南、北隆河開始起家，開始擴展到普羅旺斯、胡西雍，甚至是西班牙、德國、澳洲目前都有他們擁有的葡萄園
夏伯帝生產初、中、高階價位的紅酒，魯蛋在美國唸書的時候就常喝他們家的紅酒，味道都相當的不錯！

這瓶就是從法國西南方胡西雍產區的葡萄所釀出來的酒，雖然是初階等級的紅酒，但產區卻使用自然動力法來種葡萄
根據月亮和星星的相對位置來決定葡萄的播種、耕耘、和採收，另外使用有機方式來肥沃土壤和控制病蟲害
因此需要耗費更多的精力和時間來得到收成，但相對更豐富了紅酒風味和細緻度。

開瓶後有黑櫻桃的氣息，伴隨著是甘草、菸草的味道，明顯但又不過於濃妝艷抹
相較於之前的Gnarly Head 金芬黛，氣味相對優雅含蓄了許多
另外使用三種葡萄GCS來混釀，所以在酸度和單寧的口感上比較明顯和結實，可放2~3年。

這並不是說金芬黛就比這瓶酒差，應該是說葡萄的特性本身就不同
另外使用混釀可以比較有彈性來控制酒的架構，最終還要看釀酒師個人的風格而定
我自已就有喝過同一個產區但是酒的香氣卻充滿濃厚皮毛、野味的味道
所以很多人挑酒會特別選擇某位釀酒師所調的酒，而不一定是選哪間酒商所出產的酒。

當然最後還是要由你自己來做決定才是最準確的
我個人覺得喜歡香氣多些的可以先嚐嚐Gnarly Head 金芬黛
喜歡口感更明顯多厚重一點的就先試試這瓶夏伯帝畢拉奧紅酒
如果有機會當然一同比較試飲會是更好的方法
因為找出你自己喜歡的紅酒才是最適合你的酒，這樣喝起來才是最享受的一件事！

其他著名評價：2009年份 Wine Spectator 91-93分/ Wine Spectator 年度Top100的常客 / 2018年份 Robert Parker 91分

Montes Limited Selection Cabernet Carmenère 蒙帝斯限量精選卡本內蘇維翁-卡門內紅酒

年份：2018
國家：Chile
產區：Colchagua Valley
酒廠：Montes S. A.
葡萄種：70% Cabernet Sauvignon / 30% Carmenère
酒體：飽滿型酒體
酒色：深寶石紅帶紫
酒精度：14.5%
適飲溫度：18度
建議醒酒時間：30分鐘
💰購入價格：$599

香氣特性：紫羅蘭、覆盆子、黑莓、黑胡椒、黑李、豆蔻、煙草、黑巧克力、淡淡橡木桶味
甜度：不甜
酸度：中等
單寧度：中等
尾韻持續度：中等約30秒
評分：3.9/5.0

►整體評價：
蒙帝斯酒莊（Viña Montes）是我個人很喜愛的智利酒莊之一，酒莊擁有五個釀酒廠
位於中央谷地的科恰瓜（Colchagua）和庫利科（Curico）這兩個區域，以生產Cabernet Sauvignon葡萄為主
但其實他們家的Carmenère葡萄更是一絕，其迷人的香氣和品質更讓人驚艷不已，目前已外銷多達100個國家。

這款蒙帝斯限量精選卡本內蘇維翁-卡門內紅酒雖然只是入門款等級，但葡萄已取自Colchagua精華地段Apalta Valley
這裡的陽光白天溫和但夜晚又涼爽，所以葡萄比其他地方的生長期更長，也使得葡萄能慢慢的熟成凝聚精華
這裡的山坡很陡峭，以便於排水，但因為種植面積不多，所以每公頃生產量僅能收成8公噸而已，相當珍貴。

此酒使用70% Cabernet Sauvignon 和 30% Carménère的混合比例釀造，以便呈現兩種葡萄的優點
47%的酒更放入法國橡木桶熟成10個月之久，裝瓶前僅輕微過濾，堅持呈現酒款最自然的原始風味。

這瓶酒我建議約在18~20度的室溫來享用，因為葡萄很熟成，所以太冷的酒溫反而無法讓其香味完整釋放開來
酒色深寶石紅帶紫，可知道其酒體和酒精一定是飽滿強大，兩種葡萄分別呈現黑莓、黑胡椒、覆盆子、紅椒等香氣
夾帶著紫羅蘭花香和法國橡木桶所帶來的豆蔻、煙草、黑巧克力等，香氣迷人綿長穩定但又豐富。

入喉口感圓潤，單寧細緻順口，酸度適中，架構平衡穩重
2018年這裡的天氣是非常的理想，葡萄生長得更好更濃郁
我放了三天後再飲，依然保有黑莓、紅椒等果肉香氣，代表這酒再放個5年以上絕對沒問題
我個人覺得入門款的酒就能有這樣的品質真的很不錯也值得收藏慢慢享用！

其他著名評價：WA90 2009/ JS92 2017

Gnarly Head Old Vine Zinfandel 金芬黛紅酒

年份：2018
國家：美國
產區：Lodi, California
酒廠：Delicato Family
葡萄種：Zinfandel
酒體：中等型酒體
酒色：中寶石紅
酒精度：14.5%
適飲溫度：18度
建議醒酒時間：30分鐘
💰購入價格：$385

香氣特性：黑莓、覆盆子、草莓醬、豆蔻、焦糖太妃糖、香草、牛奶巧克力、甜菸草、成熟辛香料
甜度：不甜
酸度：低
單寧度：低/順口
尾韻持續度：中等約30秒
評分：4.0/5.0

►整體評價：
Zinfandel 葡萄並不是大家常見的葡萄品種，源自於義大利和東歐一帶，但卻在美國加州得以發光發熱
目前全世界Zinfandel葡萄酒的產量加州就佔了大約70%
而且幾乎都是100%使用這種葡萄來釀造，剩下20%為義大利，但多用於拿來跟其他葡萄混釀而使用
所以想要了解Zinfandel葡萄的特性就建議一定要喝加州生產的比較準確。

Zinfandel葡萄的產區大約集中在加州北部Napa、Sonoma一帶
但還有一區有藏著超級老藤的葡萄樹，就是Lodi
此酒生產於Lodi產區，使用平均35~80年的Zinfandel老藤，釀造出濃郁滑順，香氣逼人的金粉黛紅酒
全加州只有約15%的優質Zinfandel才能釀造出濃郁飽滿的金粉黛紅酒，其餘的只能作成粉紅酒。

Zinfandel葡萄最厲害的就是果實本身香氣十足，但酸度和單寧度卻是偏低
另外酒精濃度高的嚇人，但口感卻又相對溫和，讓很多人一試就成主顧，真的是蠻神奇的一款葡萄啊！

開瓶時溫度較低約12度，可以先聞到黑莓、覆盆子、草莓果醬等漿果味道，此通常稱為酒的一級香氣
主要表現得也就是葡萄本身散發的果肉氣息，但接著慢慢當酒的溫度提升到18度左右
開始散發出濃郁的二級香氣，有相當明顯的焦糖太妃糖的氣味
夾帶著甜菸草，熟成的辛香料如豆蔻、香草等迷人香氣
讓我頓時有如置身在甜點世界一樣，這也就是紅酒有熟成於橡木桶最好的證明。

而此款紅酒還待過美國和法國的橡木桶，所以帶出來的二級香氣富有奶油、焦香味更是明顯
喝下去的口感真的很神奇，這款高酒精濃度的酒喝下去卻是順口的不行，我個人是覺得完全沒有辛辣感
就連酸度也是偏低，單寧感如絲綢般滑順，尾韻持續度也超過中等，真要挑惕的話就是如果酸度再高一點就會更好。

我不太確定這款酒能不能久放，因為我一定忍不住就會打開想喝，這酒的香氣實在太誘人
就好比與一位美女擦身而過，忍不住會回頭再看看，所以不要久放，年輕時享用更適合更幸福。

其他著名評價：無

Meiomi Pinot Noir 黑皮諾紅酒

年份：2017
國家：美國
產區：California
酒廠：Meiomi
葡萄種：Pinot Noir
酒體：中等型酒體
酒色：中寶石紅帶粉色
酒精度：13.7%
適飲溫度：12-16度
建議醒酒時間：15分鐘
💰購入價格：$625

香氣特性：草莓醬、覆盆子、黑櫻桃、成熟黑莓、香草、太妃糖、紅糖、摩卡咖啡
甜度：稍甜
酸度：中等
單寧度：低/順口
尾韻持續度：綿長約60秒
評分：3.9/5.0

►整體評價：
Pinot Noir 黑皮諾葡萄源自於法國勃根地地區，喜好寒冷的氣候，但本身對於環境要求甚高
需要多花心思照顧，而且產量也不大，所以全世界種植的地區並不普遍，好比貴族等級一般的地位。
Pinot Noir 本身皮薄，所以單寧不多，但酸度較高，釀出來的酒顏色也比較淡，通常都是介於輕盈到中等型酒體。

Meiomi 這款黑皮諾紅酒主要取自於三個加州的葡萄酒產區，56%來自Monterey，這裡靠近海灣
為葡萄帶來涼爽的氣候，這樣也讓葡萄能夠生長得更久更熟成，26%來自Santa Barbara
這裡的峽谷可以鎖住由海上吹來的溫暖濕氣而形成濃霧，一樣可以加深葡萄的香氣和單寧度
18%來自Sonoma，這裏有著優良的土壤，由火山活動遺留下來的遍佈碎石
可以更進一步的讓葡萄加深酒體的厚重度和複雜度。

開瓶後尚未搖晃就可以聞到陣陣濃郁的香草、紅糖、摩卡咖啡的氣味，沈穩綿長
搖晃之後，帶出成熟紅色漿果風味，草莓果醬最為明顯
另也帶有覆盆子、黑櫻桃、丁香等氣味，感覺上酸度偏低，桶味稍嫌厚重。

入口之後，酸度稍微提升，單寧度不明顯很順口，酒體圓潤飽滿，但整體比較偏甜的口感
最後吞入喉之後，帶有一點燒灼感，尾韻綿長，口中香草氣味還是很濃厚，好比吃香草冰淇淋一樣
非常適合烤羊排、法式肉派、帶有野味的料理，另外我今天喝搭配肉粽也很搭喔！
因為這瓶酒偏成熟的黑皮諾，所以相當適合重口味的食物。

這款黑皮諾跟法國的黑皮諾喝起來真的不一樣
法國的黑皮諾普遍酸度高，喝起來比較像果汁，酒體輕盈酸甜刺激味蕾
Meiomi的黑皮諾可以說是偏厚重的版本，氣味和酒體都是比較濃縮的感覺
我覺得主要就是氣候冷和熱所產生的差異
又好比我之前貼給大家參考的選酒法
法國黑皮諾好比喝紅茶，加州黑皮諾有如喝奶茶一樣，大家不彷可以相互做個比較。

第二天再喝桶味就減少許多，本身紅色果肉的味道就比較明顯了
所以大家也可再多放幾年讓桶味再柔化一點，就更好了！

其他著名評價：Vivino 4.1

Stags’ Leap Winery Petite Sirah 鹿躍酒廠小希哈紅酒

年份：2016
國家：美國
產區：Napa Valley, California
酒廠：Stags’ Leap Winery
葡萄種：81% Petite Sirah / 13% Syrah / 3% Grenache / 2% Mourvèdre / 1% Carignan
酒體：飽滿型酒體
酒色：深紫色紅
酒精度：14.0%
適飲溫度：14~16度
建議醒酒時間：15-30分鐘
💰購入價格：$1349

香氣特性：藍莓、黑莓、黑櫻桃、黑醋栗、甘草、橡木桶、紫羅蘭、碎石礦物
甜度：不甜
酸度：中高
單寧度：中高
尾韻持續度：綿長約60秒
評分：4.5/5.0

整體評價：
小希哈是源自法國西南部由希哈與Peloursin葡萄交配後的產物，但最終在美國加州找到了最適合的家
小希哈是屬於晚熟的葡萄，因為加州陽光充足，土壤溫暖，在Sonoma county一帶可以得到最優質的葡萄
小希哈大部分是拿來當作混調酒款使用的，因為本身帶有深黑紫色的酒色，另外果香、單寧、和酒精濃度都是很高
所以常常增添到卡本內蘇維翁和金芬黛來提昇酒體與厚度，所以市面上沒有很多是以小希哈葡萄當主軸的紅酒。

不過還是有幾家加州酒廠就專門出產小希哈紅酒，在Napa Valley 鹿躍區的鹿躍酒廠Stags’ Leap Winery就是其一

小希哈是一種需要藉由調配的技術才能完全發揮風味的獨特品種
這家鹿躍酒廠使用30年以上的小希哈老藤，搭配傳統典型調配法
讓小希哈混合少量優質的希哈(Syrah)、格那希(Grenache)、慕維得爾(Mourvèdre)和卡利濃(Carignan)
並縮短浸泡的天數約9-12天來保留新鮮的果漿口感，但又不會取出太多單寧
接著再放入美國橡木桶長達14個月，進一步地修飾圓潤單寧口感，並增加酒的複雜度和二次香氣。

一開瓶就可以聞到豐富的藍莓、黑醋栗、黑李等芬芳的氣息，接著還帶有溫和的辛香料和一點甘草的味道
夾帶著橡木桶的味道明顯但卻不會強出頭，如果黑皮諾(Pinot Noir)釀出的葡萄酒大多帶有紅色漿果的香氣
如櫻桃、蔓越莓、草莓等，那小希哈所帶出來的感覺就帶有明亮鮮活的黑色漿果肉風格。

入喉之後真的果肉味十足，相當可口，可以感覺到單寧結構紮實，帶有一點澀澀的口感，但搭配酒的酸度又剛剛好
鮮活但優雅細緻不咬舌，又好比有如吃巨峰葡萄一樣，酸甜兼具，讓人等不及就想喝下一口了，適合喜愛酸味的女性
另外這瓶酒亦可陳年10~20年，很有潛力，搭配料理如燻茶鵝、港式臘腸、慢燉牛小排等口味濃郁料理是絕佳拍檔。

其他著名評價：RP 90分 / JS 94分