【沖繩必吃美食】入口即化的慢燉豬軟骨蕎麥麵 浜屋そば沖繩麵
用餐時間：2016/06/04(六)
除了九州第一名的暖暮拉麵以外，今天要來品嚐另一家標榜慢燉豬軟骨且入口即化的浜屋沖繩麵！
為什麼叫沖繩麵或琉球麵呢？口感和做法和其他的麵有什麼不一樣嗎？讓我們一起品嚐看看吧！
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因為今晚會入住美國村的飯店，而浜屋そば就在美國村旁邊，所以趁著下午時間就繞過來品嚐一番
店家就位在海岸邊上，富有海邊風情的小館，也是經營許久的老店，與一般的拉麵店不太一樣！
這邊要注意一下！店家對面的街上基本上是不能停車的！會有警察來開單！店家也有宣導要停在別處！
雖然店家右邊有提供兩個停車位，客滿的話，就可能要繞道其他巷內來停放了！
老店成立於1981年，內部裝潢簡單樸實，注重的是經年累月的老滋味！
牆上也是掛滿名人的簽名，可惜我都不認識啊！
店內面積其實蠻大的，號稱可以容納100人
雖然店家是叫浜屋そば (soba) ，而soba麵通常是指有加入蕎麥粉而製成的麵條
可是沖繩這裡的soba是沒有加入蕎麥粉的喔！
沖繩這裡的soba還是使用小麥麵粉加工而成的
但製作時會添加草灰的澄清液或鹼水來提高彈性，所以麵條會帶淺黃色澤
有點會像蘭州拉麵或廣東麵條的形狀，通常也叫做琉球麵或沖繩麵！
店家的招牌就是沖繩麵加上清燉許久的豬骨肉排，另外也有提供加入三層肉的選擇，還有豬腳的搭配喔！
桌上有提供醃製的紅薑、辣椒泡盛、七味粉可以使用！
那個辣椒泡盛非常辣，請小心食用！
紅、黃薑特寫
大人氣餐點一次到齊！
可以看得出來，這裡麵的湯頭跟普通拉麵的豚骨湯頭完全不同
清燉的煮法，清澈帶微甜的口感，喝起來毫無負擔
趕快來嚐嚐這豬軟骨，完整的軟骨帶肉入口，但可以燉到連軟骨都快入口即化的口感，出乎意料！！！
整個軟骨已經被慢燉到那Q黏膠質會在口中自然化開，好像中了化骨綿掌一樣，吃軟骨跟吃軟糖一樣特別！
另外一款豬皮帶骨也相當不錯，有點像是我們的豬腳麵線，
並使用這裡出產的阿谷豬，沒有特別的腥味，皮脂富有彈性！
湯頭特別使用海帶和蘿蔔來增加甜度，也是很清爽的一道！
三層控肉滷的顏色還不錯，但肉質偏瘦，有一點乾，可以在湯中泡久一點，增加點濕潤口感！
沖繩麵比較硬，但也更有彈性，和拉麵比起來比較需要咀嚼
但可以慢慢地吃到小麥的香味，比較有飽足感！
如果麵中加一點辣粉，個人覺得很對味，建議大家可以試試！
在台灣我們可以常吃到清燉牛肉麵，但較少有清燉豬骨麵
雖然有豬腳麵線，但其麵的口感和湯頭都跟沖繩麵很不一樣！
湯頭基本上沒有太多的油脂，可以很輕易地喝完，慢燉的豬軟骨確實很特別，提供大家一個另類口感！
價錢跟普通拉麵差不多
有機會也來品嚐沖繩的特有豬軟骨沖繩麵吧！
浜屋拉麵 浜屋そば
地址：沖繩縣中頭郡北穀町宮城 2-99
電話：098-936-5929
營業時間：10:00 ~ 21:00
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